kulinarik

Zehn Tage lang können auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin vom 15. bis 24. Jänner 2010 wieder zig Tausende traditionelle und ausgefallene Spezialitäten aus aller Welt gekostet werden. Bei ihrer 75. Auflage will die weltgrößte…

Mit selbst gemachtem Eis lässt sich Abwechslung in das Dessert-Repertoire bringen. Der Phantasie sind dabei kaum Grenzen gesetzt, wie das Rezept für Buttermilcheis mit Beerensauce.

Ein einfacher Trick verhindert, dass Milch überkocht: den Topfrand dünn mit Butter bepinseln. Denn wenn Milch erhitzt wird, verbinden sich die Eiweiße zu Ketten und bilden Netze.

Auf der Liste der guten Vorsätze für das neue Jahr steht in manch einem Haushalt Sparen ganz oben. Das kann mit wenig Aufwand schon in der Küche anfangen. Die Basis für alle Sparmaßnahmen ist eine gute Planung. Wenn im Laufe der Woche…

Die Top-Gastronomen haben nach Ansicht von Fernsehkoch Johann Lafer von der Finanzmarktkrise und der instabilen wirtschaftliche Lage profitiert. "Der Crash an den Börsen und der weltweite Sturzflug der Wirtschaft hat bei vielen Menschen zu…

Wer verhindern will, dass seine Nudeln die Soße zu sehr aufsaugen, darf die Pasta nicht zu gar kochen. Zusätzlich hilft es, auf die Spaghetti etwas Olivenöl zu geben, rät Ingo Holland, Sternekoch und Gewürzmüller aus Bayern. "Das wirkt wie…

Er gilt als gesund und soll nicht dick machen: Nach den opulenten Festtagsbraten kommt daher zum Jahreswechsel bei vielen Fisch auf den Teller. Und Omas Rezepte feiern dabei ein Comeback. "Zu Hause Kochen ist in. Die Tendenz geht zu…

Der englische Starkoch Jamie Oliver hat eine Rezeptsammlung für schnell zuzubereitende Mahlzeiten fürs iPhone als Applikation zugänglich gemacht. 55 Rezepte, genaue Anleitungen und 21 Videosanleitungen enthält die "20 Minute Meals App".…

Viele Benimmregeln passen nicht mehr in die heutige Zeit. Dafür bringt sie neue Fettnäpfchen hervor - und neue Regeln, die viele nicht kennen. Es gehört sich zum Beispiel nicht, den Milchschaum der Latte Macchiato zu löffeln. Und wenn das…

Wie beim Wein gilt auch beim Bier: Nicht jedes passt zu jeder Speise. "Trinken Sie zum Braten ein dunkles Bier und ein helles zu hellem Fleisch und Fisch", rät der Biersommelier Thomas Dombrowski aus Hamburg.