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kulinarik

Gourmet-Nachrichten – tolle Rezepte und Informationen über Essen, Wein sowie Küchentrends und Zubereitungstipps.

Paradeiser mögen es luftig und dunkel

Paradeiser aus heimischem Anbau haben derzeit Hochsaison. Sonnenreif kommen die aromatischen Strauchfrüchte auf den Tisch. Wie man sie am besten aufbewahrt und was es dabei zu vermeiden gilt - hierzu einige Tipps. Ob Fleisch-, Kirsch-…

Zu Tisch in Wales

Essen in Wales ist ein kleines Abenteuer. Denn dort kommt schon einmal ein Brei aus Seetang auf den Tisch oder Fleischbällchen aus Schweineherz und Schweineleber. Doch auch Schleckermäuler kommen auf ihre Kosten - mit süßen Sachen wie Bara…

Radicchio mit Orange oder Mango kombinieren

Radicchio lässt sich gut mit Früchten zu einem erfrischenden Salat kombinieren. Orangen, Birnen und Mango sind gute Begleiter, wie der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn erläutert. Dazu passe ein fruchtiges Dressing mit Walnussöl.…

Himbeeren am besten sofort essen

Frische Himbeeren sehen prall und glänzend aus. Da die Früchte sehr druckempfindlich sind und schnell schimmeln, werden sie am besten noch am Einkaufstag gegessen, rät die Landwirtschaftskammer Niedersachsen. Bei Temperaturen um vier Grad…

Grillfleisch in Buttermilch marinieren

Um Grillfleisch kalorienarm zu marinieren, bietet sich Buttermilch an. Sie enthält höchstens ein Prozent Fett und macht zum Beispiel Lammsteaks besonders zart. Über Nacht darin eingelegt, verlieren Lammsteaks außerdem einen Teil ihres…

Marmelade selber machen

Manchmal wünscht man sich, ein Stück vom Sommer und seinen Aromen mit in die kalte Jahreszeit retten zu können. Frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Marillen eignen sich bestens zum Einkochen: So kommt später im Jahr der Sommer im…