Zutaten: 2 Avocados 1 Mango 1 Limette Koreander Schwarze Sesamkörner Pistazien Erbsen rotes Paprikapulver Eine Avocado der Länge nach in zwei Hälften schneiden und den Kern und etwas Fruchtfleisch entfernen. Die Avocado sollte aber auch nach dem entfernen der Schale noch ihre Form behalten, also nicht zu viel Fruchtfleisch herausnehmen. Das Fruchtfleisch mit etwas Limettensaft pürieren und danach wieder gleichmäßig in den Avocadohälften verteilen.

Danach die Mango in Würfel schneiden, Koreander, schwarze Sesamkörner und Limettensaft hinzufügen, gut durchmischen und ebenfalls in die Avocados füllen. Anschließend die beiden Hälften wieder zusammenklappen und vorsichtig die Haut entfernen. Sesamkörnern, Pistazien, Erbsen und rotes Paprikapulver in einem Mörser zerstampfen und die Avocados darin wälzen.

Die fertige Avocado-Trüffel mit ein paar Scheiben Avocado und Mango anrichten und die herrliche Kombination aus süßer Mango, spritziger Limette, feiner Avocado und der knackigen "Glassur" genießen.

(Nadine Kupka/GILLOUT)