Wrapteig:

Zutaten für jede Wrapsorte in einem Mixer vermischen und danach auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech dünn ausstreichen und für 3 bis 4 Stunden trocknen lassen. Danach das Backpapier vorsichtig entfernen und noch einmal für eine halbe Stunde bis Stunde trocknen lassen. Der Teig muss sich noch rollen lassen.

Füllung:

Zuerst die Cashew-Nüsse mit dem Sesamöl und dem Meersalz vermischen und beiseite stellen. Danach die nächsten fünf Zutaten der Füllung in einen Mixer geben. Die Butter beifügen während der Mixer auf niederer Stufe mixt. Danach mit den Händen den gehackten Kohlkopf, den Inhalt des Mixers und die Cashew-Nüsse von zuvor miteinander vermengen.

Danach die Fülle in den jeweiligen Wraps einrollen. Alle einzelnen Wraps werden danach noch einmal, wie auf den Fotos zu sehen, zu einem großen Wrap gerollt. Die Enden des Wraps etwas befeuchten, damit sie besser kleben. Danach kommen die Wraps für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Mit einem scharfen Messer kann der Wrap in mundgerechte Stücke geschnitten werden oder auch in einem Stück serviert werden. Guten Appetit.

Grüner Wrap: 3 Tassen gewürfelte Zucchini Fleisch einer frischen, jungen Thai-Kokosnuss 1/4 Tasse Kokosnusssaft 1/4 Tasse Leinsamen 1 Büschel Koreander Salz und Pfeffer Gelber Wrap: Fleisch von 2 reifen Mangos 2 1/2 Karotten Fleisch einer frischen, jungen Thai-Kokosnuss 1/4 Tasse Kokosnusssaft 1/4 Tasse Leinsamen ein Teelöffel Kurkuma Violetter Wrap: 1 kleine Papaya oder 1 große Mango Gartenkräuter Fleisch einer frischen, jungen Thai-Kokosnuss 1/4 Tasse Leinsamen Füllung: 1/2 Tasse Cashew-Nüsse 1 Teelöffel Sesamöl 1/2 Teelöffel Meersalz 1/4 Tasse Agave-Sirup 12 Tasse Zitronensaft 2 Teelöffel gehackten Ingwer 1 kleine Chilli - entkernt und gehackt 1 1/2 Teelöffel Nama Shoyu (dunkle Sojasauce) 1 Tasse Butter 1/2 Kohlkopf gehackt 1 Hand Koriander 1 Hand Basilikum 1 Hand Minzblätter 1 große Karotte, in dünne Streifen geschnitten 1 große Mango, in Streifen geschnitten 1 Gurke, entkernt und in Streifen geschnitten

(Bernd Zankl/GILLOUT)